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| Azúcar y Piñones. |
650 Agua
200 Semolina
100 Aceite de Olvida
20 Sal
20 Levadura
2 Pimienta negra
2 Romero
Procedimiento
1. Ponemos todos los ingredientes en la maquina, un amassado bastante corto como unos 5 minutos o así.
2. Cuando ya esta la sacamos y la dejamos reposar encima de la mesa unos 5 minutos.
3. Cuando ya esta dividimos en piezas de 100g, le hacemos bolas a las piezas de 100g y las dejamos reposar unos 5 minutos.
4. Hacemos barrotes de unos 40cm y la trabajamos con los dedos y picar con el rodillo trabajando con mezcla de harina y semolina.
5. Dejar reposar en telas unos 30min aproximadamente.
6. Aplanar las telas con los dedos y picando con el rodillo que quede de largo unos 50cm.
7. A continuación la ponemos a fermentar unos 20min aproximadamente.
8. Cuando ya esta fermentada la ponemos en el horno unos 7 minutos que quede un poco precocida.
9. Cuando ya esta precocida le damos la vuelta y le ponemos agua y encima un poco de semolina y la dejamos que se enfrie.
10. Después cuando ya esta fría le pones los ingredientes que quieres y para el horno directa y ya tienes tu coca.
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