Amasadora

CARACTERÍSTICAS GENERALES:

Provistas de rejilla de protección en acero inoxidable y de todos los elementos eléctricos de seguridad.

Chasis construido en chapa de espesor entre 4 y 8 mm.

Acabado exterior en pintura epoxi de color blanco.

Cuba, gancho espiral, divisor de masa, rejilla de seguridad y demás elementos que entran en contacto con el producto fabricados enteramente en acero inoxidable.

Mandos a 24 V y con botón de parada de emergencia.

Los modelos de doble velocidad disponen de un selector de velocidades.

Temporizador de 0 a 30 minutos como dotación estándar.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Nº de Velocidades: 1

Velocidad gancho: 98 r.p.m

Velocidad caldero: 10 r.p.m

Litros caldero: 10 Lts

Kilos Masa: 8 Kg

Cuba extraible: NO

Cabezal elevable: NO

Poténcia: 375 W

Dimensiones caldero: 21 x 15 cm diámetro

Dimensiones totales: 58 x 34 x 52 cm

Peso Neto: 48 Kg

Con la amasadora podrás hacer masas de todos tipos sin problema (pan, ensaimadas,,etc).

748,69 € (con IVA)618,75 € (sin IVA)

¡Precio rebajado!
Antes:825,00 € sin IVA

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https://www.maquinariadehosteleria.net/amasadoras-irimar/3404-amasadora-para-pizza-ae-10.html

Riesgos Laborales

·Siempre se a de tener los productos de limpieza separado de la alimentación en diferentes muebles cada uno a donde se corresponde, por que si se pone junto sin querer puede caer algo del producto de la limpieza a la alimentación.

·Siempre que se entra en el obrador debes de lavarte las manos, y ir con una higiene adecuada por que no puedes estar tocando el alimento con las manos sucias y con una higiene que no es la adecuada.

·Cuando una maquina esta funcionando nunca debes de meter las manos dentro, porque es peligroso y te puedes hacer daño.

Nuestras primeras barras de pan

Nuestro primer día en el Forneret

MAGDALENES

Ingredientes:

·3 huevos.

·1,5 de azúcar.

·0,3 glucosa.

·600 de leche.

·2 litros de aceite.

·2k de harina.

·Vainilla y limón.

·Una pisca de sal.

·50 de llevat químic.

Elaboración:

·Ponemos los huevos el azúcar y la glucosa en un recipiente y lo batimos.

·Después lo mezclamos todo que quede como liquido.

·A continuación cojeemos una manga pastelera y lo introducimos.

·Después pones los moldes y con la manga pastelera vas introduciéndolo dentro más o menos por la mitad.

·A continuación lo introduces en el horno unos 20minutos y ya tienes las madalenas, si quieres puedes decorarlas a tu gusto.

PAN

Ingredientes:

·Harina

·Agua

·Sal

·Levadura

·Masa madre

·(Mejorante)

Elaboración:

·Ponemos todos los ingredientes en un bol.

·Removemos hasta obtener una masa.

·Añadimos la masa madre.

·Removemos hasta obtener una masa compacta y elástica.

·Partimos la masa y hacemos bolas de 75g.

·Se dejan las bolas fermentar 35 minutos.

·Después estiramos la masa quitándole todo el aire, y lo vamos poniendo encima de una bandeja, la bandeja debe tener aceite para que la masa no quede enganchada.

·Tras ponerlas en la bandeja introducimos las bandejas dentro de la fermentadora unos 30 minutos o 1 hora.

·Después cuando ya esta fermentado el pan vas cortando con cuidado las rallas.

·Tras hacer las rallas metes las barras dentro del horno unos 25 minutos o 30 minutos, y ya tienes tus barras de pan.

Comenzamos la formación personalizada en Torrelles

Ya acabamos las clases y empezamos las practicas en el forneret de Torrelles de llobregat, espero que me vaya bien y aprenda mucho, voy con muchas ganas de empezar conocer el forneret y en el lugar que esta ya nunca he estado.
Voy con muchas ganas de aprender hacer cosas nuevas ya que en el forneret aparte de pasteles también haremos pan, ensaimadas, croissants... que es lo que tengo entendido por los otros compañeros que estuvieron el año pasado que han venido vari@s a informarnos de todo lo que haríamos este año ya que ellos tienen la experiencia, espero aprenderlo, ya que empeño me sobra.
A las personas que estén trabajando en el forneret espero caerles genial y que me ayuden en aquello que no me salga y me hagan falta, para mi esto no es una tontería porque como he dicho antes quiero aprender y quiero tener algo en la vida y trabajar, así que me lo tomo muy enserio.
Voy un poco preparada y me puedo esperar algunas cosas ya que no son las primeras practicas, he estado con jordi pallares en la guardería de La alegría un día a la semana hiendo y en la muñoz un día entube y hemos echo turrones y figuras de chocolate, así que algo si que podré hacer gracias a estas practicas.